Speisekarte

Vorspeisen

 
Battipaglia Büffelmozzarella D.O.P.
Datterino Tomaten / Gemüse Coulis / Balsamico EVO-Olivenöl
 
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Lauwarmer Pulposalat
Olivenöl-Kartoffel-Emulsion / Fermentiertes Gemüse
 
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Carpaccio vom Chianina Rind
Gehobelter Grana Padano / Gartenkräuter / Citronette
 
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Lauwarme Spaghetti
Gemüse / Garnelen / Mozzarella
 
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Gebratene Kalbszunge
Grüne Bohnen-Salsa / Pfirsich / Haselnuss
 

Suppen

 
Geflügelboullion
Getrüffelte Crêpesstreifen / Sherry
 
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Tomatencreme
Gin / Croutons / Basilikumschaum
 
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Ananas Gazpacho
Hamachi Ceviche
 

Salate

 
Gemischter Saisonsalat
Croutons / Gehobelter Parmigiano
 
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Tomatensalat
Basilikum
 
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Beilagensalat
Gemischter oder grüner
 
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Caesar Salat
Tuna Carpaccio
Wählen Sie als Dressing ein italienisches Hausdressing (1,12) Balsamico Vinaigrette oder Citronette.
 

Pasta

 
Spaghetti al Pomodoro
Tomatensugo / Basilikum
 
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Spaghetti all´ Aglio
Knoblauch / EVO-Olivenöl / Peperoncini
 
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Tagliatelle al Ragú
Tomatensugo / Hackfleisch
 
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Penne all´Arrabbiata
Pikante Knoblauch-Tomatensauce
 
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Trofie in Basilikumpesto
Rinder-Tartare / Pecorinocreme
 
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Rote Bete Ravioli
Hummer-Bisque / Roter Knurrhahn-Ragú
 

Risotto

 
Acquerello Risotto 12 Monate gereift mit…
Rote Bete / Frischer Ziegenkäse / Zitrone
 
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Parmigiano
Schwarzer Trüffel
Gerne servieren wir Ihnen auch eine Vorspeisenportion.
 

Für unsere kleinen Gäste bis 12 Jahre

 
Kleiner Spaghettiteller
Tomatensauce
 
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Spinat-Ricotta Tortellini
Sahnesauce / Schinken
 
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Mini Kalbsschnitzel
Pommes Frites
Alle Kinder erhalten nach dem Essen eine Kugel Eis nach Wahl.
 

Fisch & Krustentiere

 
Gebratener Heilbutt
Zitrusfrüchte / Kräuter Beurre blanc / Sautierte Fenchel
 
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im ganzen gebratene Seezunge
Hollandaise Bergamotte / Saisongemüse
 
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Riesengarnele in der Schale gegrillt
Bisque Bernaise / Venusreis
 
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Tagesempfehlung aus Meer, Fluß und See / gegrillt
 

Fleisch

 
Entenkeule „alla Diavolo”
Apfelsellerie / Wilder Broccoli
 
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Angus Rumpsteak vom Grill
Knoblauchbutter / Tagesgemüse oder Pommes Frites
 
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Kaninchen „Cacciatora”
Keule & Filet / Risotto Parmigiano / Tomaten
 
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Kalbskotelette
Marsala Jus / Rosmarinkartoffeln
 

Desserts

 
Unser Tiramisu
Hausgemachtes Haselnuss-Eis
 
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Panna Cotta
Crumble / Früchte und Sorbet der Saison
 
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Creme Brulée
Tahiti Vanille / Espresso-Eis
 
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Kokos Mousse
Ananas / Limettensorbet
 
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Drei Kugeln Sorbet des Tages
 
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Ausgesuchte italienische Käsevariation von Affineur Guffanti
Feigensenf / Carasau-Brot