Speisekarte
Vorspeisen
Battipaglia Büffelmozzarella D.O.P.
Datterino Tomaten / Balsamico EVO-Olivenöl
***
Lauwarme Meeresfrüchte
Olivenöl-Kartoffel-Emulsion / Fermentiertes Gemüse
***
Rindercarpaccio
Gehobelter Grana Padano / Citronette
***
Thunfisch Tartare
Frische Mandelcreme
***
TTataki von Vorarlberger Reh / Grünen Bohnensalat / Himbeerkompott
SUPPEN
Geflügelbouillon / Crêpesstreifen / Sherry
***
Tomatencreme / Gin / Croutons / Basilikumschaum
***
Wassermelone und Tomaten Gazpacho
SALATE
gemischter Saisonsalat
Croutons / gehobelter Parmigiano
***
bunter Salatteller / unser Thunfisch aus der Dose
***
Tomatensalat / Basilikum
***
Beilagensalat / gemischter oder grüner
Pasta
Spaghetti al Pomodoro / Tomatensugo / Basilikum
***
Spaghetti all´ Aglio / Knoblauch / EVO-Olivenöl / Peperoncini
***
Tagliatelle al Ragú / Tomatensugo / Hackfleisch
***
Penne all´Arrabbiata / pikante Knoblauch-Tomatensauce
***
Cappelletti / Kalb / Parmaschinken /
Mortadella / Mozzarella Schaum
Risotto
…Rote Bete / frischer Ziegenkäse / Zitrone
***
Parmigiano / schwarzer Trüffel
Zucchini / Zucchini Blüte
Für unsere kleinen Gäste
kleiner Spaghettiteller / Tomatensauce
***
Spinat-Ricotta Tortellini / Sahnesauce / Schinken
***
Mini Kalbsschnitzel / Pommes Frites
***
Alle Kinder erhalten nach dem Essen eine Kugel Eis nach Wahl.
Fischgerichte & Krustentiere
Schwertfisch in Kräuter Marinade / Sautierte Aubergiene / Tomaten
***
im Ganzen gebratene Seezunge
Hollandaise Bergamotto / Saisongemüse
***
Riesengarnelen in der eigenen Bisque
Venusreis
***
Tagesempfehlung aus Meer, Fluss und See / gegrillt
Fleischgerichte
geschmorte Kalbsbacken
Thunfischsauce / Zitronen-Kartoffelpürree
***
Angus-Rumpsteak vom Grill
Knoblauchbutter / Tagesgemüse oder Pommes Frites
***
Kaninchen „Cacciatora“ Keule & Filet / Risotto Parmigiano / Tomaten
***
Kalbs “Involtini” / Gambas & Gemüsefüllung /
Pfifferlinge / gequetschte Petersilienkartoffeln
Desserts
Unser Tiramisu
***
Panna Cotta / Crumble / Früchte und Sorbet der Saison
***
Creme Brulée / Tahiti Vanille / Espresso-Eis
***
Aprikosen / Passionsfrüchte / Kokos
***
drei Kugeln Sorbet des Tages
***
Ausgesuchte italienische Käsevariation von Affineur Guffanti
Feigensenf / Carasau-Brot