Speisekarte

Vorspeisen

Battipaglia Büffelmozzarella D.O.P.
Datterino Tomaten / Gemüse Coulis / Balsamico EVO-Olivenöl

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Lauwarmer Pulposalat
Olivenöl-Kartoffel-Emulsion / Fermentiertes Gemüse

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Carpaccio vom Chianina Rind
Gehobelter Grana Padano / Gartenkräuter / Citronette

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Lauwarme Spaghetti
Gemüse / Garnelen / Mozzarella

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Gebratene Kalbszunge
Grüne Bohnen-Salsa / Pfirsich / Haselnuss

Suppen

Geflügelboullion
Getrüffelte Crêpesstreifen / Sherry

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Tomatencreme
Gin / Croutons / Basilikumschaum

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Ananas Gazpacho
Hamachi Ceviche

Salate

Gemischter Saisonsalat
Croutons / Gehobelter Parmigiano

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Tomatensalat
Basilikum

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Beilagensalat
Gemischter oder grüner

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Caesar Salat
Tuna Carpaccio
Wählen Sie als Dressing ein italienisches Hausdressing (1,12) Balsamico Vinaigrette oder Citronette.

Pasta

Spaghetti al Pomodoro
Tomatensugo / Basilikum

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Spaghetti all´ Aglio
Knoblauch / EVO-Olivenöl / Peperoncini

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Tagliatelle al Ragú
Tomatensugo / Hackfleisch

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Penne all´Arrabbiata
Pikante Knoblauch-Tomatensauce

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Trofie in Basilikumpesto
Rinder-Tartare / Pecorinocreme

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Rote Bete Ravioli
Hummer-Bisque / Roter Knurrhahn-Ragú

Risotto

Acquerello Risotto 12 Monate gereift mit…
Rote Bete / Frischer Ziegenkäse / Zitrone

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Parmigiano
Schwarzer Trüffel
Gerne servieren wir Ihnen auch eine Vorspeisenportion.

Für unsere kleinen Gäste bis 12 Jahre

Kleiner Spaghettiteller
Tomatensauce

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Spinat-Ricotta Tortellini
Sahnesauce / Schinken

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Mini Kalbsschnitzel
Pommes Frites
Alle Kinder erhalten nach dem Essen eine Kugel Eis nach Wahl.

Fisch & Krustentiere

Gebratener Heilbutt
Zitrusfrüchte / Kräuter Beurre blanc / Sautierte Fenchel

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im ganzen gebratene Seezunge
Hollandaise Bergamotte / Saisongemüse

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Riesengarnele in der Schale gegrillt
Bisque Bernaise / Venusreis

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Tagesempfehlung aus Meer, Fluß und See / gegrillt

Fleisch

Entenkeule „alla Diavola”
Apfelsellerie /Broccoli

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Angus Rumpsteak vom Grill
Knoblauchbutter / Tagesgemüse oder Pommes Frites

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Kaninchen „Cacciatora”
Keule & Filet / Risotto Parmigiano / Tomaten

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Kalbskotelette
Marsala Jus / Rosmarinkartoffeln

Desserts

Unser Tiramisu
Hausgemachtes Haselnuss-Eis

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Panna Cotta
Crumble / Früchte und Sorbet der Saison

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Creme Brulée
Tahiti Vanille / Espresso-Eis

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Kokos Mousse
Ananas / Limettensorbet

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Drei Kugeln Sorbet des Tages

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Ausgesuchte italienische Käsevariation von Affineur Guffanti
Feigensenf / Carasau-Brot