Speisekarte

Vorspeisen

 

Battipaglia Büffelmozzarella D.O.P.
Datterino Tomaten / Gemüse Coulis / Balsamico EVO-Olivenöl

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Lauwarmer Pulposalat
Olivenöl-Kartoffel-Emulsion / Fermentiertes Gemüse

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Carpaccio vom Chianina Rind
Gehobelter Grana Padano / Gartenkräuter / Citronette

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Weißer Spargel
Ikejime Lachs / Stundenei

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Frittierte Kalbsbries
Kaisergranat / Blumenkohlsalat

 

Suppen

 

Geflügelboullion
Getrüffelte Crêpesstreifen / Sherry

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Tomatencreme
Gin / Croutons / Basilikumschaum

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Broccolicremesuppe
Minze / Ziegenkäse

 

Salate

 

Gemischter Saisonsalat
Croutons / gehobelter Parmigiano

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Tomatensalat
Basilikum

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Beilagensalat
Gemischter oder grüner

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Caesar Salat
Tuna Carpaccio

Wählen Sie als Dressing ein italienisches Hausdressing (1,12) Balsamico Vinaigrette oder Citronette.

 

Pasta

 

Spaghetti al Pomodoro
Tomatensugo / Basilikum

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Spaghetti all´ Aglio
Knoblauch / EVO-Olivenöl / Peperoncini

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Tagliatelle al Ragú
Tomatensugo / Hackfleisch

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Penne all´Arrabbiata
Pikante Knoblauch-Tomatensauce

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Radicchio-Ricotta-Ravioli
Gorgonzolacreme / Balsamico-Birne

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Scialatielli
Artischocken / Schwarzer Knoblauch / Seppie

 

Risotto

 

Acquerello Risotto 12 Monate gereift… 
Rote Bete / frischer Ziegenkäse / Zitrone

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Parmigiano
schwarzer Trüffel

 

Für unsere kleinen Gäste bis 12 Jahre

 

Kleiner Spaghettiteller
Tomatensauce

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Spinat-Ricotta Tortellini
Sahnesauce / Schinken

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Mini Kalbsschnitzel
Pommes Frites

Alle Kinder erhalten nach dem Essen eine Kugel Eis nach Wahl.

 

Fisch & Krustentiere

 

Doradenfilet
Tomaten / Kapern / Oliven / Sautierte lange Aubergine

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im ganzen gebratene Seezunge
Hollandaise Bergamotte / Saisongemüse

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Riesengarnelen in der Schale gegrillt
Bisque Bernaise / Venusreis

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Tagesempfehlung aus Meer, Fluß und See / gegrillt

 

Fleisch

 

Iberico Pluma
Burrata Creme / Seeigel / Kartoffel-Zitronen-Püreé

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Angus Rumpsteak vom Grill
Knoblauchbutter / Tagesgemüse oder Pommes Frites

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Kaninchen “Cacciatora”
Keule & Filet / Risotto Parmigiano / Tomaten

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Entenkeule “alla Diavola”
Apfelsellerie / Wilder Broccoli

 

Desserts

 

Unser Tiramisu
Hausgemachtes Haselnuss-Eis

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Panna Cotta
Crumble / Früchte und Sorbet der Saison

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Creme Brulée
Tahiti Vanille / Espresso-Eis

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Cheesecake
Erdbeeren / Rhabarber

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Drei Kugeln Sorbet des Tages

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Ausgesuchte italienische Käsevariation von Affineur Guffanti
Feigensenf / Carasau-Brot