Speisekarte

Burrata coeur de Boeuf Tomaten

in Balsamico, EVO-Olivenöl angemacht

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Lauwarme Meeresfrüchte

auf Olivenöl-Kartoffel-Emulsion, Gemüse Streifen

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Rindercarpaccio

mit gehobeltem Grana Padano, Rucola & Portulak in Citronette mariniert

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Wachtel Spiess

Kastaniensuppe, geriebene Foie Gras

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Thunfisch Tartare

Tomaten, Venusreis, Burrata Creme

SUPPEN

Geflügel Bouillon

Crêpes Streifen und Sherry

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Tomatencremesuppe

mit Gin, Croutons und Basilikumschaum

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Minestrone

aus frischem Saisongemüse

Gemischter Saisonsalat

Croutons, gehobelter Parmigiano

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Tomatensalat mit Basilikum

Pasta

Spaghetti al Pomodoro

Tomatensugo und Basilikum

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Spaghetti all´aglio

Knoblauch, EVO-Olivenöl und Peperoncini

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Tagliatelle al Ragú

Tomatensugo und Hackfleisch

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Penne all´ Arrabbiata

pikante Knoblauch-Tomatensauce

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Unsere Kürbis Ravioli

Ente Ragú

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Paccheri

Knurrhahn, Garnelen, Arthischocken

12 Monate gereift Acquerello Risotto

Rote Bete, frischer Ziegenkäse, Zitrone

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12 Monate gereift Acquerello Risotto

Parmigiano, schwarzer Trüffel

Für unsere kleinen Gäste

Kleiner Spaghettiteller

in Tomatensauce

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Kinder-Spinat-Ricotta Tortellini

in Sahnesauce und Schinken

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Mini-Kalbschnitzel

mit Pommes Frites

Fischgerichte & Krustentiere

Steinbutt

Yuzu Hollondaise, King Krab Kartoffeln

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Seezunge im ganzen gebraten

Basilikum-Zitronensauce und Saisongemüse

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Riesengarnelen

in der Schale gegrillt mit Knoblauch angemacht und schwarzem Venusreis

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Tagesempfehlung aus Meer, Fluss und See

einfach gegrillt

Fleischgerichte

Geschmortes Bäckchen

vom Iberico Schwein, Wirsing, Zitronen-Kartoffelpüree

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Angus-Rumpsteak vom Grill

mit Knoblauch-Butter, Tagesgemüse oder Pommes Frites

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Kaninchen Keule & Filet „Cacciatora“

mit Risotto-Parmigiano und Tomaten

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Filet & Kutteln vom Kalb

Polenta Concia